單項(xiàng)選擇題毛細(xì)管法測(cè)定油脂熔點(diǎn)時(shí),加熱每分鐘水溫升高多少度()。
A.0.5
B.1.0
C.5.0
D.0.1
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1.單項(xiàng)選擇題羅維朋比色計(jì)測(cè)定油脂色澤時(shí),油槽需要注明()。
A.厚度
B.寬度
C.長度
D.高度
2.單項(xiàng)選擇題碘值測(cè)定利用的是什么反應(yīng)()。
A.加成
B.中和
C.沉淀
D.取代
3.多項(xiàng)選擇題測(cè)定相對(duì)密度時(shí)可能用到()。
A.天平
B.恒溫水浴
C.密度瓶
D.溫度計(jì)
4.多項(xiàng)選擇題測(cè)定油脂酯值可能用到()。
A.皂化瓶
B.滴定管
C.酚酞指示液
D.天平
5.判斷題油脂熔點(diǎn)可以反映其純度。
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若游離苛性堿含量過高,則會(huì)與二氧化碳作用生成碳酸鈉,產(chǎn)生冒霜現(xiàn)象。
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測(cè)定相對(duì)密度時(shí)可能用到()。
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羅維朋比色計(jì)測(cè)定油脂色澤時(shí),油槽需要注明()。
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