若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗。

農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。

關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）

食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。

含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。