以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。