單項選擇題蔗糖在面點中具有增加甜味，提高成品的（）。
A.營養(yǎng)價格
B.香味
C.甜蜜度
D.粘性
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題蔗糖具有提高制品的（）。
A.延伸性
B.彈性
C.膨松性
D.韌性
2.單項選擇題紅糖營養(yǎng)豐富，含有銅、（）等礦物質。
A.鈣
B.鋅
C.鐵
D.鉛
3.單項選擇題冰糖是白砂糖的（）體產(chǎn)品。
A.再加工
B.再粘合
C.再溶化
D.再結晶
4.單項選擇題蔗糖包括白砂糖、（）、冰糖和紅糖等。
A.葡萄糖
B.黃糖
C.綿白糖
D.飴糖
5.單項選擇題依據(jù)來源不同，明膠的物理性質也有較大的差別，其中以（）明膠性質較優(yōu)，透明度高，可塑性強。
A.牛皮
B.豬皮
C.騾皮
D.馬皮