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發(fā)酵工程填空題每日一練(2020.06.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題發(fā)酵罐實消結(jié)束，需要立即引入（），保證罐內(nèi)（），防止培養(yǎng)基冷卻使罐內(nèi)形成（）。

參考答案：無菌空氣；壓力；負壓

2.填空題接種量是指移入的（）和接種后（）的比例。接種量的大小決定于生產(chǎn)菌種在發(fā)酵罐中（）的速度。一般按（）量接種。

參考答案：種子液體積；培養(yǎng)液體積；生長繁殖；1-10%

3.填空題啤酒按酵母性質(zhì)不同分為（）和（）。

參考答案：上面發(fā)酵啤酒；下面發(fā)酵啤酒

4.填空題在工業(yè)發(fā)酵中，10噸以下小型發(fā)酵罐一般以（）式裝置控溫，10噸以上的大中型發(fā)酵罐一般以（）式裝置控溫。

參考答案：夾套；盤管

5.填空題檢出缺陷型方法：（）、（）、（）。

參考答案：影印法；點種法；夾層法