高級食品檢驗工單項選擇題每日一練(2020.06.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1 紫外分光光度法測茶葉中的咖啡堿時，浸提后的濾液需加入沉淀劑（）溶液。

2 硼氫化物比色法測定肉、蛋制品中無機砷的含量時，樣品經(jīng)消化后五價砷被還原為三價砷，三價砷在酸性條件下被（）還原為負三價，與吸收液中的銀反應(yīng)生成黃色膠態(tài)銀，比色測定。

3 在改良的TJA平板上，乳酸菌的菌落特點是（）。

4 下面對化學(xué)反應(yīng)平衡基本無影響的是（）。

5 采用減壓試漏法對罐頭食品進行密封性檢驗，真空度需要達到（），并保持1min以上。