單項(xiàng)選擇題采用減壓試漏法對罐頭食品進(jìn)行密封性檢驗(yàn)，真空度需要達(dá)到（），并保持1min以上。
A.-0.1MPa
B.-0.55MPa
C.-0.68MPa
D.-0.6MPa
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種培養(yǎng)基不是國標(biāo)中規(guī)定的檢驗(yàn)罐頭食品中是否含有芽孢桿菌需要的培養(yǎng)基（）
A.酸性肉湯
B.庖肉培養(yǎng)基
C.溴甲酚紫葡萄糖肉湯
D.錳鹽營養(yǎng)瓊脂
2.單項(xiàng)選擇題低酸性罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)的樣罐需在規(guī)定的溫度和時間進(jìn)行保溫，以下溫度和時間正確的是（）
A.（36±1）℃，5～7天
B.（36±1）℃，10天
C.（30±1）℃，10天
D.（55±1）℃，5～7天
3.單項(xiàng)選擇題罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)使用的培養(yǎng)基不包括下列哪一項(xiàng)（）
A.麥芽浸膏湯
B.酸性肉湯
C.血瓊脂
D.三糖鐵瓊脂
4.單項(xiàng)選擇題酸性罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)的樣罐需在規(guī)定的溫度和時間進(jìn)行保溫，以下溫度和時間正確的是（）
A.（36±1）℃，5～7天
B.（36±1）℃，10天
C.（30±1）℃，10天
D.（55±1）℃，5～7天
5.單項(xiàng)選擇題罐頭食品用革蘭氏染色法染色鏡檢，至少觀察（）個視野。
A.3
B.5
C.8
D.10
最新試題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
抽樣檢驗(yàn)時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題