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每日一練
章節(jié)練習(xí)
內(nèi)審員考試ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員問(wèn)答題每日一練(2019.12.06)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1.問(wèn)答題
簡(jiǎn)述“確認(rèn)”的定義。
參考答案:
確認(rèn),按照ISO22000標(biāo)準(zhǔn)中給出的定義是指獲取證據(jù)以證實(shí)由HACCP計(jì)劃和操作性前提方案管理的控制措施有效。定義的核...
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2.問(wèn)答題
IS022000食品安全管理體系的作用有哪些?
參考答案:
1)使國(guó)家食品管理體系具有連貫性;
2)沒(méi)有打亂原有機(jī)構(gòu)的調(diào)查、監(jiān)督和執(zhí)行工作,使該項(xiàng)措施更易于執(zhí)行;
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3.問(wèn)答題
簡(jiǎn)述食品安全危害按來(lái)源和按性質(zhì)分為幾種,并分別舉例。
參考答案:
來(lái)源分:本身含有,如河豚魚;外來(lái)污染,如苗包中致病菌。
性質(zhì)分:生物:金黃色葡萄球菌;物理:石頭;化學(xué):農(nóng)藥等。
4.問(wèn)答題
舉例說(shuō)明建立實(shí)施前提方案的目的是什么。
參考答案:
建立實(shí)施前提方案的目的是:
(1)控制食品安全危害通過(guò)工作環(huán)境進(jìn)入產(chǎn)品的可能性;
(2)控制產(chǎn)品的生...
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5.問(wèn)答題
如何管理突發(fā)事件?
參考答案:
1)識(shí)別和確定潛在事故;
2)在有關(guān)程序中規(guī)定緊急情況和事故發(fā)生時(shí)的應(yīng)急辦法;
3)一旦發(fā)生緊急情況...
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