農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 測定產(chǎn)品中AFTB1時(shí)，為得到滿意的結(jié)果，采樣、分析時(shí)必須注意（）。

2.問答題分光光度計(jì)的核心部分是什么？

參考答案：分光光度計(jì)的核心部分是單色器。

3.填空題葡萄球菌按照顏色分為：（）、（）、（）。葡萄球菌所用的增菌液是（）

參考答案：金黃色葡萄球菌；白色葡萄球菌；檸檬色葡萄球菌；7.5％氯化鈉肉湯

4 蔗糖水解后的產(chǎn)物稱為（）。

5.問答題GB2761-2011中規(guī)定，小麥中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）的最大殘留限量是多少？

參考答案：GB2761-2011中規(guī)定，小麥中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）的最大殘留限量是1000μg/kg。

6 按GB/T5493檢驗(yàn)小麥粒質(zhì)時(shí)，處置不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/a>

7.問答題什么叫小麥硬度？

參考答案：小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力即為小麥硬度。

8.填空題夏季打開易揮發(fā)溶劑的瓶塞前，應(yīng)先用冷水冷卻，（）不能對著自己或他人。

9.問答題測定小麥容重樣品如何制備？

參考答案：從平均樣品中分取試樣約1000克，用規(guī)定的篩層分次進(jìn)行篩選，取下層篩篩上物，與上層篩篩上物（揀出空殼和比糧粒大的雜質(zhì)）混...

10.填空題細(xì)菌在發(fā)育時(shí)，根據(jù)其對氧氣的要求與否，可分為（）和（），使乳變質(zhì)的細(xì)菌多為（）性的。

參考答案：好氣性；嫌氣性；好氣