調(diào)酒師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.27)

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1 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（）進(jìn)行健康檢查。

2 酒的生產(chǎn)是建立在微生物的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉(zhuǎn)化為（）。

3 “黑俄羅斯”雞尾酒中加人（）之后就變成了“白俄羅斯”雞尾酒。

4.判斷題在酒吧常用杯具配備標(biāo)準(zhǔn)中，淺碟香檳杯的容量規(guī)格為4~6盎司。

5 原產(chǎn)自（），目前在全世界最受歡迎的釀造白葡萄酒的Chardonnay葡萄。

6.判斷題盡管甜葡萄酒中含有的酸味比輕淡的干型葡萄酒多。但輕淡的干型葡萄酒品起來(lái)會(huì)比甜葡萄酒的口味更酸。

7 喝威士忌酒的載杯是（）。

8 為客人斟倒飲料時(shí)，應(yīng)將飲料（）。

9 下列描述的備用葡萄酒杯的狀況中，（）不符合要求。

10 中國(guó)香港的零關(guān)稅政策對(duì)國(guó)外葡萄酒在中國(guó)內(nèi)地的銷(xiāo)售起到了至關(guān)重要的作用，該政策是于（）年頒布的。