營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學高級)章節(jié)練習(2020.04.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1 含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品有（）。

2 一位血漿膽固醇很高的病人就診，經(jīng)一系列檢查醫(yī)生發(fā)現(xiàn)他血循環(huán)中的LDL膽固醇水平高，但是肝臟LDL受體正常。下列合理的解釋是（）

3 下列不屬于計劃執(zhí)行中的監(jiān)測和質(zhì)量控制的內(nèi)容是（）

4 關(guān)于病毒的致病機制錯誤的一項是（）

5 流行病學研究是從（）

6 現(xiàn)況調(diào)查結(jié)果常用的指標為（）

7 病例：某患者被確診為冠心病，向營養(yǎng)師咨詢，營養(yǎng)師給予飲食指導，下列哪項正確？（）

8 下面關(guān)于要素膳的描述，不正確的是（）

9.填空題（）是膳食中碳水化合物存在的主要形式。

10 肉蛋等食品腐敗變質(zhì)有惡臭味，是食物中（）成份分解而致。