單項(xiàng)選擇題石斑魚(yú)肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)滋味細(xì)嫩鮮美,主產(chǎn)于()。
A.廣東
B.山東
C.浙江
D.福建
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1.單項(xiàng)選擇題金槍魚(yú)肉質(zhì)的基本特點(diǎn)是()
A.紅白相間的肌肉組織
B.橘紅色的肌肉組織
C.暗紅色木紋狀的肌肉組織
D.粉紅色的肌肉組織
2.單項(xiàng)選擇題鱸魚(yú)為我國(guó)海洋珍貴中大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類捕獲季節(jié)主要集中在()。
A.5-6月
B.7-8月
C.8-10月
D.11-12月
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于金槍魚(yú)基本形體特征敘述正確的選項(xiàng)是()
A.魚(yú)體質(zhì)量達(dá)到10~30千克
B.圓筒狀的魚(yú)體
C.魚(yú)尾呈楔形
D.圓形角質(zhì)化的鱗片
4.單項(xiàng)選擇題肥羔羊肉一般為()。
A.一年以下
B.一年左右
C.二年
D.二年以上
5.單項(xiàng)選擇題鯊魚(yú)肉中含有的腥臭物質(zhì)主要是()
A.尿素
B.氨
C.谷氨酸
D.組氨酸
最新試題
通常情況下,營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為()kg左右。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食,以美食為樂(lè)事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化,就是要符合()原則。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平衡膳食組成中,每天食用量最少的一類食物是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述,正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
把未開(kāi)膛的光雞加工成全雞,適宜使用的刀法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題