判斷題輔料在菜肴中所占的比例通常在30%~40%以上。
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
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切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
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掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題