填空題微波爐的外觀與一般電烤箱相似，但（）與電烤箱完全不同。
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果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
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造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
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熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
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下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
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風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
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制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
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烤甘露酥入爐時用（）火。
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餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
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