單項(xiàng)選擇題蹄筋主要利用的是有蹄動物的（）

A.肌肉組織
B.軟骨組織
C.肌腱
D.脆骨組織


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1.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容最符合香港菜點(diǎn)的選項(xiàng)是（）。

A.擅長中西合璧烹調(diào)方法
B.以潮洲地方烹調(diào)方法為主
C.口味注重濃重醇厚
D.注重使用河鮮原料

2.單項(xiàng)選擇題核桃仁、腰果仁、扁桃仁和（）并稱為世界四大干果。

A.花生仁
B.榛子
C.松子仁
D.白果

3.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容最符合蒙族同胞的傳統(tǒng)飲食的選項(xiàng)是（）。

A.喜歡食用狗肉湯、烤全羊和手把羊肉
B.招待客人以茶半酒滿表示尊敬
C.飲用奶茶時(shí)配食油香、莜麥面和炒米
D.喜食狗肉

4.單項(xiàng)選擇題大米中脹性最大的是（）

A.粳米
B.糯米
C.香米
D.秈米

5.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容最符合淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的選項(xiàng)是（）。

A.注重濃油赤醬
B.味型變化多樣
C.突出海鮮原料
D.講究口味清淡