單項選擇題核桃仁、腰果仁、扁桃仁和()并稱為世界四大干果。
A.花生仁
B.榛子
C.松子仁
D.白果
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1.單項選擇題下列內(nèi)容最符合蒙族同胞的傳統(tǒng)飲食的選項是()。
A.喜歡食用狗肉湯、烤全羊和手把羊肉
B.招待客人以茶半酒滿表示尊敬
C.飲用奶茶時配食油香、莜麥面和炒米
D.喜食狗肉
2.單項選擇題大米中脹性最大的是()
A.粳米
B.糯米
C.香米
D.秈米
3.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合淮揚風(fēng)味菜肴特點的選項是()。
A.注重濃油赤醬
B.味型變化多樣
C.突出海鮮原料
D.講究口味清淡
4.單項選擇題企業(yè)()已成為競爭的重要內(nèi)容,自毀企業(yè)形象無疑將會失去顧客。
A.員工及其素質(zhì)
B.產(chǎn)品和售價
C.管理和技術(shù)
D.形象和信譽
5.單項選擇題榨菜是用()腌制成的制品,為世界三大類腌菜之一。
A.根用芥菜
B.莖用芥菜
C.蕪菁
D.球莖甘藍(lán)
最新試題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(取整數(shù))是()元。
題型:單項選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重()。
題型:單項選擇題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時,應(yīng)考慮到其膳食中()攝取不足的情況。
題型:單項選擇題
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則:①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④()。
題型:單項選擇題
以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述,正確的是()。
題型:單項選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型:問答題
為了防止老年人缺鈣,應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
題型:單項選擇題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是()的步驟。
題型:單項選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化,就是要符合()原則。
題型:單項選擇題
通常會將醋分成()。
題型:單項選擇題