單項選擇題飲料中果汁含量的測定中，總黃酮測定時，比色時的波長為（）
A.238nm
B.340nm
C.420nm
D.509nm
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1.單項選擇題飲料中果汁含量的測定中，測定總黃酮時，橙、柑、橘中的黃烷酮類與（）作用，開環(huán)生成2，6⁃二羥基⁃4⁃環(huán)氧基苯丙酮和對甲氧基苯甲醛，遇堿縮合生成黃色橙皮素查耳酮，比色測定。
A.酸
B.堿
C.鹽
D.水
2.單項選擇題飲料中果汁含量的測定中，測定L⁃脯氨酸時，比色時的波長為（）
A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm
3.單項選擇題飲料中果汁含量的測定中，測定L⁃脯氨酸時，L⁃脯氨酸與水合茚三酮作用生成黃紅色絡合物，然后用（）萃取后比色測定。
A.乙酸乙酯
B.乙酸丁酯
C.甲酸乙酯
D.甲酸丁酯
4.單項選擇題飲料中果汁含量的測定中，測定L⁃脯氨酸時，L⁃脯氨酸與（）作用生成黃紅色絡合物，萃取后比色測定。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.釩—鉬酸銨
C.鄰苯二胺
D.水合茚三酮
5.單項選擇題飲料中果汁含量的測定中，測定氨基酸態(tài)氮時，加入（）以固定氨基，使溶液顯示酸性，用氫氧化鈉標準溶液滴定。
A.甲醛
B.乙醛
C.乙酸乙酯
D.氯化鋇
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題型：單項選擇題