單項(xiàng)選擇題面粉中多肽鏈?zhǔn)堑鞍踪|(zhì)的（）。
A.一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)
D.天然結(jié)構(gòu)
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