判斷題制作小窩窩頭玉米面與黃豆面的比例以4：1為宜。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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吉士粉呈（）
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