A.易溶于水
B.難溶于乙醇
C.在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解生成葡萄糖
D.可被果膠酶分解形成果膠酸
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A.一般是水溶性糖
B.一般難以被胃腸消化吸收
C.甜度一般較低
D.基本不增加血糖的指標(biāo)值
A.單糖的甜度與單糖的種類有關(guān)
B.單糖的甜度與單糖溶液的溫度有關(guān)
C.單糖的甜度與單糖溶液的pH有關(guān)
D.葡萄糖較果糖更易結(jié)晶
A.維持參透壓最重要的陽離子之一
B.維持心肌細(xì)胞正常功能
C.攝入過多可能會(huì)引起心跳減慢以至突然停止
D.促進(jìn)植物開花結(jié)果
A.保持機(jī)體的酸堿平衡
B.維持組織細(xì)胞的滲透壓
C.維持神經(jīng)肌肉興奮性
D.作為SOD酶的輔基參與生化反應(yīng)
A.易結(jié)冰
B.可作為溶質(zhì)的溶劑
C.能被微生物利用
D.能作為生物體生理生化反應(yīng)提供介質(zhì)
最新試題
種子干燥后結(jié)合水被除去，微生物無法生長(zhǎng)，因此有利于保藏。
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說法，正確的是（）
甜食都含有單糖，會(huì)引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。
糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細(xì)菌無法繁殖。
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活，從而有效抑制酶促褐變。
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1，4糖苷鍵相連而形成，通常以部分甲酯化存在，即果膠。
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。