單項選擇題絲瓜又稱布瓜、天絡(luò)瓜等。目前全國大部分地區(qū)都有栽培，產(chǎn)期為4月至10月，是（）季的主要蔬菜之一。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
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1.單項選擇題山藥的初步加工步驟、正確的是（）。
A.刨去外皮→洗滌→浸泡
B.洗滌→刨去外皮→浸泡
C.浸泡→刨去外皮→洗滌
D.刨去外皮→浸泡
2.單項選擇題香芋的上市期為6月至次年2月，以（）所產(chǎn)為好。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
3.單項選擇題萵筍又稱萵苣、青筍等，目前我國普遍栽培萵筍，以（）生產(chǎn)的為佳。
A.夏末春初
B.春末秋初
C.冬末春初
D.秋末春初
4.單項選擇題油麥菜目前多分布在華南地區(qū)，上市供應(yīng)期為每年10月至次年4月，是（）季的主要菜葉。
A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春
5.單項選擇題菜心也稱廣東菜心，（）上市的菜心質(zhì)量最好。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
最新試題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題