制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

燒賣皮的搟制方法為（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長，（），難以操作。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。