單項選擇題化學(xué)色素的適用范圍是（）
A.魚類
B.海鮮類
C.肉類
D.糕點、糖類
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1.單項選擇題不符合食品要求的是（）
A.食品中的營養(yǎng)成分能滿足人體的營養(yǎng)需要
B.無毒無害
C.給人以良好的感官性狀
D.含有化學(xué)色素的肉類食品
2.單項選擇題人們食用了各種有毒食物后，在短時間內(nèi)爆發(fā)的非傳染性以急性癥狀為主的疾病總稱是（）
A.食物中毒
B.細(xì)菌性中毒
C.化學(xué)性中毒
D.腸胃炎
3.單項選擇題雞蛋中的蛋白質(zhì)利用率很高，生物價為94，是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白的含量是（）
A.40%
B.13%
C.15%
D.13--15%
4.單項選擇題調(diào)節(jié)生理功能、構(gòu)成和修補(bǔ)機(jī)體組織等功能的營養(yǎng)素是（）
A.脂肪
B.糖類
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
5.單項選擇題人體為了維持正常生理、生化、能以及生長發(fā)育、代謝等生命活動而攝取和利用食物中營養(yǎng)素的總和過程為（）
A.營養(yǎng)
B.保養(yǎng)
C.滋養(yǎng)
D.修補(bǔ)
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