當設計計劃任務書被批準之后，該項目成立。

鍋爐房一般宜距離主要生產車間50m以外的下風向。

輔助設施的設計需要有工藝設計人員、相應輔助功能區(qū)專業(yè)設計人員及土建設計人員等共同完成。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

通常物料計算以年產量作為計算基準。

總平面設計要以生產工藝出發(fā)，研究構建筑物、道路、管線等方面的相互關系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

肉類原料在接收站經過計量后，可直接放入凍庫保存。

對于季節(jié)性強的產品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產實際數據或試驗獲得。