填空題

從整體上看，一份完整的菜單應(yīng)包括（）三方面的內(nèi)容。

答案：菜肴名稱(chēng)和價(jià)格、菜肴情況介紹、額外服務(wù)和特種菜介紹

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目前在飯店中，常用的中餐服務(wù)方式主要有共餐式、（）和（）三種。

答案：轉(zhuǎn)盤(pán)式；分餐式

在中餐宴會(huì)上派菜應(yīng)從主人（）開(kāi)始

答案：右邊