單項(xiàng)選擇題反映烹調(diào)過程中，食物總質(zhì)量的變化的是（）。
A.重量保留率
B.重量保留因子
C.重量損失系數(shù)
D.重量損失因子
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1.單項(xiàng)選擇題由調(diào)查對(duì)象或研究者稱量記錄一定時(shí)期內(nèi)的食物消耗總量，研究者通過查閱這些記錄，并根據(jù)同一時(shí)期進(jìn)餐人數(shù)，計(jì)算每人每日各種食物的平均攝入量的方法是（）。
A.記賬法
B.膳食史法
C.24h回顧法
D.稱重記賬法
2.單項(xiàng)選擇題食物血糖生成指數(shù)高的是（）
A.桃
B.蘋果
C.西瓜
D.葡萄
3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)和脂肪含量的增多對(duì)GI值的影響是（）
A.使之降低
B.使之升高
C.無變化
D.以上都不對(duì)
4.單項(xiàng)選擇題24小時(shí)回顧法膳食調(diào)查的缺點(diǎn)是（）
A.不能得到個(gè)體膳食攝入量
B.不適合集體膳食調(diào)查
C.比較繁瑣，費(fèi)時(shí)費(fèi)力
D.難以標(biāo)準(zhǔn)化
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于稱重法的正確說法是（）
A.稱重調(diào)查法適合一切膳食調(diào)查
B.稱重法適合大范圍的膳食調(diào)查
C.稱重法數(shù)一般只能針對(duì)小范圍調(diào)查
D.稱重法比較節(jié)省時(shí)間
最新試題
糧油制品中，（）是鐵元素的主要來源之一。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）是我國的傳統(tǒng)主食之一，且富含復(fù)合碳水化合物。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）副食富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列（）作為主食適合糖尿病患者食用，以控制血糖。
題型：單項(xiàng)選擇題
在確定主食和副食時(shí)，以下（）應(yīng)作為首要考慮。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）屬于常見的蔬菜類副食。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）作為主食在減肥期間可以適量食用，以提供飽腹感并減少熱量攝入。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下（）作為主食富含膳食纖維，有助于改善腸道健康。
題型：單項(xiàng)選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計(jì)時(shí)，以下（）不符合指南要求。
題型：單項(xiàng)選擇題