最新試題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）
掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。