單項(xiàng)選擇題下列水產(chǎn)品中需要?jiǎng)兤ぬ幚淼脑嫌校ǎ?/strong>

A.甲魚
B.海鰻
C.鯰魚
D.肉鰨魚


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于鮮活原料初步加工基本要求的是()

A.細(xì)致認(rèn)真,講究衛(wèi)生。
B.合理加工,保持營養(yǎng)。
C.方法正確,保證質(zhì)量。
D.熟悉產(chǎn)地,節(jié)約成本。

2.單項(xiàng)選擇題清湯魚圓是由下列哪一種原料成型加工而成的()。

A.絲
B.茸泥
C.末
D.粒

4.單項(xiàng)選擇題劈柴塊形似劈柴,長度在()左右

A.3厘米
B.4厘米
C.5厘米
D.6厘米