豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

雞粒餡是（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

生甜餡制作的原則是（）

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。