單項(xiàng)選擇題鮑魚屬于()動(dòng)物。
A.魚類
B.貝類
C.甲殼類
D.棘皮類
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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)海參特點(diǎn)的是()
A.肉壁肥厚
B.有彈性
C.成菜后較易爛
D.漲性大
2.單項(xiàng)選擇題海參屬于()動(dòng)物。
A.棘皮
B.節(jié)肢
C.腔腸
D.軟體
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)魚骨特點(diǎn)的是()
A.堅(jiān)硬壯實(shí)
B.色澤黃
C.半透明
D.潔凈干燥
4.單項(xiàng)選擇題加工魚唇最好的魚是()
A.犁頭鰩
B.孔鰩
C.團(tuán)扇鰩
D.赤魟
5.單項(xiàng)選擇題可加工魚唇的魚是()
A.大黃魚
B.鰩魚
C.鯊魚
D.海鰻
最新試題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型:判斷題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型:判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn),若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童,則能給作品增色不少。
題型:判斷題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問題是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
題型:判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
原翅直接干制而成,同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型:判斷題
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型:判斷題