單項選擇題一切從事()的人員都要堅決貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,做好食品衛(wèi)生工作。

A.醫(yī)務(wù)工作
B.運輸工作
C.烹調(diào)工作
D.安全工作


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4.單項選擇題排菜要熟悉各類()、用具的使用和保管。

A.鍋勺
B.筒勺
C.餐具
D.炊具

5.單項選擇題排菜的結(jié)束收尾工作不包括()。

A.存放各種調(diào)料用料
B.清理排菜臺
C.了解當(dāng)日各種訂單
D.做好交接班