菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

菜肴“碧綠生魚(yú)卷”的命名方法屬于（）。

“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂(lè)事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。

把未開(kāi)膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。