以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。

切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。