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判斷題銀鹽法測定肉、蛋制品中無機砷的含量時，在酸性溶液中食品中的無機砷以氯化物形式被提取，經(jīng)碘化鉀和氯化亞錫還原為三價砷。

1.判斷題銀鹽法測定肉、蛋制品中無機砷含量是在酸性溶液中100℃水浴提取食品中的無機砷。

2.判斷題氫化物原子熒光光度法測定肉、蛋制品中無機砷的含量，玻璃儀器使用前需經(jīng)15%硝酸浸泡24h。

3.判斷題氫化物原子熒光光度法測定肉、蛋制品中無機砷的含量是用6mol/L鹽酸水浴提取食品中的無機砷。

4.判斷題國家標準中規(guī)定，肉、蛋及其制品中無機砷含量的指標為小于或等于0.05mg/kg。

5.判斷題冷原子吸收法測定總汞時，元素汞吹入汞測定儀，在汞蒸氣發(fā)生器的還原瓶中，將產(chǎn)生的汞蒸氣吸收于高錳酸鉀溶液中，待測汞儀讀數(shù)達到零點時進行下一次測定。