單項(xiàng)選擇題葡萄酒除梗的好處有（）
A.減少發(fā)酵體積
B.葡萄酒更加柔和
C.提高酒精度
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題酒精發(fā)酵的基本原理是（）發(fā)現(xiàn)的。
A.巴斯德
B.布赫納
C.馬歇爾
D.沃倫
2.單項(xiàng)選擇題不屬于起泡葡萄酒CO2來源為（）
A.殘?zhí)前l(fā)酵
B.人工充氣
C.MLF
D.發(fā)酵后加糖
3.單項(xiàng)選擇題通過軟木塞得到的信息，不包括（）
A.酒品質(zhì)
B.酒齡
C.酒被污染
D.酒儲(chǔ)溫度
4.單項(xiàng)選擇題葡萄酒酒石的主要成分是（）
A.酒石酸氫鉀和酒石酸鉀鈣
B.酒石酸氫鉀和酒石酸鉀
C.酒石酸氫鉀和酒石酸鈣
D.酒石酸鉀和酒石酸鉀鈣
5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒的渾濁是指澄清葡萄酒重新變渾濁或出現(xiàn)沉淀，從而影響葡萄酒的質(zhì)量和顏色，以下不屬于化學(xué)性渾濁的是（）
A.銅破敗病
B.色素沉淀
C.氧化破敗
D.酒石沉淀
最新試題
《中國伊朗編》認(rèn)為“葡萄”一詞是波斯語Budawa的對(duì)音。
題型：判斷題
葡萄酒發(fā)酵完成后可以在橡木桶不限期陳釀。
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題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：判斷題