A.改良型
B.普通型
C.瘦肉型
D.脂肪型
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.33%
B.300%
C.375%
D.400%
A.《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
B.《食品添加劑法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》
A.固定的食物載體
B.多種食物載體
C.適宜的食物載體
D.有針對(duì)性的食物載體
A.溶解方法除去異味
B.利用香料除去異味
C.中和方法除去異味
D.以上三項(xiàng)均不合適
A.腥味物質(zhì)的沸點(diǎn)比較高
B.腥味物質(zhì)的沸點(diǎn)比較低
C.加熱過(guò)程腥味物質(zhì)被酸中和
D.加熱過(guò)程腥味物質(zhì)被堿中和
最新試題
傳達(dá)、分派各類(lèi)菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是()的步驟。
能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為()。
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷(xiāo)售毛利率為48%,該菜品的理論售價(jià)(取整數(shù))是()元。
把未開(kāi)膛的光雞加工成全雞,適宜使用的刀法是()。
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重()。
()是管理的重點(diǎn),是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食,以美食為樂(lè)事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于()。
對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是()。
能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為()。