單項(xiàng)選擇題香料的留香時(shí)間與（）有關(guān)。

A.分子量
B.揮發(fā)性
C.溶解性
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題影響香料香氣強(qiáng)度的因素是（）。

A.香料的化學(xué)結(jié)構(gòu)
B.香料的濃度
C.溫度
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題香精的穩(wěn)定性主要取決于（）。

A.香料的選擇
B.調(diào)配比例
C.儲(chǔ)存條件
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題以下哪種香料屬于合成麝香（）？

A.麝香酮
B.二甲苯麝香
C.靈貓香
D.龍涎香

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種香料具有玫瑰香氣（）？

A.紫羅蘭酮
B.香葉醇
C.苯乙醛
D.丁香酚

5.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有特殊的木質(zhì)香氣的是（）。

A.檀香
B.沉香
C.樟木
D.柏木