單項選擇題影響香料香氣強度的因素是（）。
A.香料的化學結構
B.香料的濃度
C.溫度
D.以上都是
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1.單項選擇題香精的穩(wěn)定性主要取決于（）。
A.香料的選擇
B.調(diào)配比例
C.儲存條件
D.以上都是
2.單項選擇題以下哪種香料屬于合成麝香（）？
A.麝香酮
B.二甲苯麝香
C.靈貓香
D.龍涎香
3.單項選擇題下列哪種香料具有玫瑰香氣（）？
A.紫羅蘭酮
B.香葉醇
C.苯乙醛
D.丁香酚
4.單項選擇題以下香料，能使食物具有特殊的木質(zhì)香氣的是（）。
A.檀香
B.沉香
C.樟木
D.柏木
5.單項選擇題具有特殊香氣，常用于制作印度美食的香料是（）。
A.姜黃
B.咖喱粉
C.肉桂
D.丁香