貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。

酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。