單項(xiàng)選擇題刀具按照用途分為幾種()。

A.3種
B.4種
C.5種
D.6種


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1.單項(xiàng)選擇題特殊刀具特點(diǎn)重量為()克,刀身小,刀刃利,輕便靈活,外形各異。

A.100克-500克
B.200克-650克
C.400克-750克
D.500克-850克

2.單項(xiàng)選擇題前批后斬刀特點(diǎn)重量為()克,刀刃鋒利,中前端接近于批刀,刀刃后端厚而鈍。

A.200克-350克
B.400克-650克
C.500克-750克
D.750-1000克

4.單項(xiàng)選擇題片刀特點(diǎn)重量為()克,刀身輕薄,刀刃鋒利,尖劈角小,使用靈活。

A.200克-350克
B.400克-650克
C.500克-750克
D.600克-700克

5.單項(xiàng)選擇題()一般適用于去掉瓜果蔬菜原料的表皮。

A.刀
B.挖球器
C.剪刀
D.刻刀