最新試題
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
顆粒()是制作點心餡心的共同要求。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
適合用澄面做面皮的是()
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
能增加面點甜味的是()
烙餅適宜用()
老婆餅是()點心。
面包酵母可分為()種。
適合烙熟的品種是()