通常會將醋分成（）。

傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。