多項(xiàng)選擇題依據(jù)果膠的不同階段可以分為()
A.原果膠
B.果膠酸
C.果膠
D.果膠堿
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1.多項(xiàng)選擇題糖制加工能保存的原因是()。
A.糖的抑制微生物作用
B.高滲透壓作用
C.降低水分活度
D.抗氧化
2.多項(xiàng)選擇題原料在干制過(guò)程中的變化包括()。
A.質(zhì)量和體積的變化
B.顏色的變化
C.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變化
D.物料內(nèi)多孔性的形成
3.多項(xiàng)選擇題下面可以測(cè)定重金屬的無(wú)損檢測(cè)儀器是()
A.三植EDX8600EM測(cè)定儀
B.賽默飛電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)
C.重金屬鎘膠體金快速便攜檢測(cè)箱
D.鋼研納克NX-100FA
4.多項(xiàng)選擇題植物油脂的加熱試驗(yàn)中,觀察析出物的試驗(yàn)結(jié)果可以以()來(lái)表示。
A.析出物懸浮
B.有微量析出物
C.有多量析出物
D.析出物成片
5.多項(xiàng)選擇題堊白較多的稻米容易發(fā)生以下哪些情況?()
A.出米率降低
B.出米率增加
C.裂紋粒降低
D.裂紋粒增加
最新試題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有()
題型:多項(xiàng)選擇題
糖,味精等食品適合用下列哪種方法干燥?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照()來(lái)分類的。
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脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定脂肪的溶劑,其溶解脂肪能力強(qiáng)的是()
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凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最快?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過(guò)程中,為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn),常常往消化液中加入()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最慢?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)()對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題