多項選擇題糖制加工能保存的原因是（）。
A.糖的抑制微生物作用
B.高滲透壓作用
C.降低水分活度
D.抗氧化
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1.多項選擇題原料在干制過程中的變化包括（）。
A.質(zhì)量和體積的變化
B.顏色的變化
C.營養(yǎng)物質(zhì)變化
D.物料內(nèi)多孔性的形成
2.多項選擇題下面可以測定重金屬的無損檢測儀器是（）
A.三植EDX8600EM測定儀
B.賽默飛電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）
C.重金屬鎘膠體金快速便攜檢測箱
D.鋼研納克NX-100FA
3.多項選擇題植物油脂的加熱試驗中，觀察析出物的試驗結(jié)果可以以（）來表示。
A.析出物懸浮
B.有微量析出物
C.有多量析出物
D.析出物成片
4.多項選擇題堊白較多的稻米容易發(fā)生以下哪些情況？（）
A.出米率降低
B.出米率增加
C.裂紋粒降低
D.裂紋粒增加
5.多項選擇題碎米的產(chǎn)生與（）等很多因素也是引起碎米產(chǎn)生的主要原因。
A.稻谷品質(zhì)
B.裂紋粒
C.腹白粒
D.加工工藝不當(dāng)