單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有鮮辣味的是（）。

A.鮮辣椒
B.干辣椒
C.辣椒粉
D.辣椒油


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1.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，常用于制作香囊和香薰的香料是（）。

A.艾草
B.菖蒲
C.藿香
D.佩蘭

2.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有溫中降逆的作用（）？

A.丁香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻

3.單項(xiàng)選擇題常用于制作燒烤腌料的香料是（）。

A.孜然粉
B.花椒粉
C.辣椒粉
D.胡椒粉

4.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有濃郁蒜香的是（）。

A.大蒜粉
B.洋蔥粉
C.姜粉
D.花椒粉

5.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，能提升食物香氣層次的香料是（）。

A.沉香
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻