果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內(nèi)抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

溫和噬菌體的遺傳物質(zhì)都是dsDNA。

噬菌體的形態(tài)并不都是復(fù)合對稱的，也有桿狀或絲狀的。

發(fā)酵的逐級放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。

物理、化學(xué)、材料、電子信息等科學(xué)和技術(shù)領(lǐng)域通常使用的分析、測量物質(zhì)成分、結(jié)構(gòu)、性能和各種信息的自動化的精密儀器和設(shè)備，幾乎都能用于微生物的快速鑒定和自動化分析。

光能自養(yǎng)微生物進行光合作用均能產(chǎn)生氧氣。

能在完全無機的環(huán)境中生長的微生物只有進行光合作用的類群，如藍細(xì)菌、紫硫細(xì)菌等。

合成代謝是一種產(chǎn)能代謝。

微生物生長所需的最適pH值就是其進行酶促反應(yīng)的最適pH值。

一般情況下，細(xì)菌生長所需的水活度值低，而真菌生長所需的水活度值較高。