判斷題

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

答案：錯誤

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氧對厭氧微生物都會使其產(chǎn)生有毒害作用的代謝產(chǎn)物，而對好氧微生物卻不然。

答案：錯誤

微生物生長所需的最適pH值就是其進行酶促反應的最適pH值。

答案：錯誤

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