單項(xiàng)選擇題下列描述屬于心理定價(jià)策略特征的是（）。
A.以高價(jià)向市場(chǎng)投放新產(chǎn)品，以盡快收回投資
B.利用顧客心理反應(yīng)制定價(jià)格，刺激其消費(fèi)動(dòng)機(jī)
C.以低價(jià)向市場(chǎng)投放新產(chǎn)品，以擴(kuò)大市場(chǎng)滲透
D.對(duì)大批量用餐的顧客進(jìn)行價(jià)格折扣
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1.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)品進(jìn)入成熟期后，為保證競(jìng)爭(zhēng)性降價(jià)后仍能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤，飲食企業(yè)應(yīng)采取各種措施來（）。
A.提高產(chǎn)品價(jià)格
B.提升產(chǎn)品檔次
C.價(jià)格維持不變
D.降低生產(chǎn)成本
2.單項(xiàng)選擇題滲透價(jià)格策略一般適用于產(chǎn)品的（）的定價(jià)策略。
A.成長(zhǎng)階段
B.導(dǎo)入階段
C.成熟階段
D.衰退階段
3.單項(xiàng)選擇題若某原材料加工前單位成本價(jià)格為100元/千克，成本系數(shù)為1.50，則加工后半成品的單位價(jià)格為（）元/千克。
A.20
B.30
C.50
D.150
4.單項(xiàng)選擇題利用凈料率可以根據(jù)凈料質(zhì)量計(jì)算毛料的質(zhì)量，毛料質(zhì)量等于凈料質(zhì)量（）凈料率。
A.減去
B.加上
C.除以
D.乘以
5.單項(xiàng)選擇題成品成本等于毛料總值（）下腳料總值加上調(diào)味品總值后除以成品質(zhì)量。
A.減去
B.加上
C.除以
D.乘以
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平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。
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為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。
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膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題