判斷題糖類是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類無(wú)機(jī)化合物。
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生甜餡制作的原則是()
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以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
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制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
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下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
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南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),(),難以操作。
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刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
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搟制燒賣皮時(shí),應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
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