單項(xiàng)選擇題選用下列哪種儀器可以直接得到果蔬汁的糖度（）
A.折光計(jì)
B.分光光度計(jì)
C.手持糖度計(jì)
D.白利糖表
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1.單項(xiàng)選擇題飲料成品感官檢驗(yàn)不包括（）
A.色澤檢驗(yàn)
B.氣味檢驗(yàn)
C.商標(biāo)檢驗(yàn)
D.可溶性固形物檢驗(yàn)
2.單項(xiàng)選擇題通常飲用水的pH為6.5～8.5，（）過(guò)高的水會(huì)中和飲料的酸性使飲料變味。
A.堿度
B.酸度
C.硬度
D.碳酸鹽硬度
3.單項(xiàng)選擇題固體飲料的水分含量要控制在（）以下。
A.8%
B.6%
C.5%
D.9%
4.單項(xiàng)選擇題液態(tài)飲料的固形物含量是（）
A.5%～8%
B.8%～10%
C.4%～7%
D.10%～12%
5.單項(xiàng)選擇題軟飲料可以分為（）類(lèi)。
A.8類(lèi)
B.9類(lèi)
C.10類(lèi)
D.11類(lèi)
最新試題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題